samedi 9 mai 2009

Pad Thaï






Ingrédients : Pour 2 personnes

· nouilles de riz ou de blé thaïlandaises
· germes de soja
· 2 oeufs
· cacahuètes concassées
· 1 cuillère à café de sucre roux
· 4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
· 4 cuillères à soupe de sauce soja
· 1 gousse d'ail
· 1 gros oignon
· 1 jus de citron vert
· 200 g de crevettes décortiquées
· 1 carottes
· 1 poivron rouge

1. Tremper les nouilles sèches dans de l’eau tiède avec une cuillère à soupe de soja durant 10 minutes.
2. Mettre l’oignon, l’ail, les carottes, les crevettes dans le wok avec 1 cc d’huile, à feu vif pendant quelques minutes, en remuant toujours.
4. Ajouter le sucre, la sauce nuoc mam, la sauce soja et les cacahuètes (pas toutes, en laisser une poignée pour saupoudrer sur le plat une fois servi).
6. Ajouter les germes de soja et les nouilles avec la moitié de l'eau dans laquelle elles ont trempé. Poursuivre la cuisson durant quelques minutes. Le feu doit être vif.
7. Casser deux oeufs dans un bol, les fouetter façon omelette et les déposer dans le wok, sur le côté des ingrédients, en remuant toujours.
8. Servir en saupoudrant de quelques cacahuètes concassées.


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