mardi 20 décembre 2011

Samossas à ma façon..


Ca faisait longtemps que je voulais essayer de faire des samossas, voilà chose faite !
Et ce fut un régal.

Une recette qui vous explique pas à pas la technique du pliage des samossas.

Ingrédients : pour 8 / 9 samossas

- 4 / 5 feuilles de brick (1/2 feuille de brick par samossa)
- 1 steak haché
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 1/2 poireau
- 2 patates douces
- 1 cuillère à soupe de curry
- quelques feuilles de coriandre et persil
- sel
- poivre


1) Faire cuire les légumes : cuire le poireau (préalablement couper en petits morceaux) et les patates douces à la vapeur pendant 20min.

2) Pendant ce temps, préparer la viande : 
- Couper l'oignon en dés et hacher le steak. 
- Dans un petit saladier, mélanger l'oignon, la viande hachée et l'oeuf. 
- Saler, poivrer. Ajouter la coriandre et le persil.

3) Hacher au robot, finement mais pas en bouillie.

4) Faire revenir à la poêle la mixture oignon/viande/oeuf.. avec le curry et un filet d'huile d'olive.

5) Ajouter le demi poireau et les patates douces à la préparation.

6) Monter le samossa :

  • Couper la feuille de brick en 2.

  • Replier la demi feuille sur le centre de la feuille.


  • Déposer la garniture au coin de feuille de la brick.


  • Plier la feuille de brick sur la garniture pour former un triangle.

  • On plie la feuille horizontalement vers la droite. On a toujours un triangle. 

  •  On replie en diagonale.

  • On plie de nouveau sur l'horizontal. 

  •  Et encore une fois en diagonale.


  • On termine le samossa en repliant ce qu'il reste à l'intérieur du samossa. 


Et voilà, un joli samossa.



7) Il ne reste plus qu'à les cuire. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile végétale (2 cm environ) et faire frire les samossas 20 à 30 secondes de chaque côté.
En les sortant de la poêle, les déposer sur du papier absorbant. 

Accompagnement : on peut faire une sauce (aigre douce par exemple ou une sauce à nems). J'ai choisi de ne pas en faire et de les accompagner d'une purée de patates douces et de salade verte.





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