Ingrédients pour un fond de 28 cm
- 300 g de farine
- 150 g de beurre en dés et en pommade
- une pincée de sel
- si la tarte est sucrée, 3 cuillères à soupe se sucre
- 8 cl de lait tiède
- Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre).
- Ajouter le beurre et l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.
- Incorporer rapidement le lait. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
- Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier sulfurisé.
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