dimanche 7 mars 2010

Pâte brisée


Ingrédients pour un fond de 28 cm


  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre en dés et en pommade
  • une pincée de sel
  • si la tarte est sucrée, 3 cuillères à soupe se sucre
  • 8 cl de lait tiède

  1. Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre).
  2. Ajouter le beurre et l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.
  3. Incorporer rapidement le lait. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
  4. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier sulfurisé.

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