Brioche au kitchenaid

Ingrédients :

- 225 g de farine
- 125 g de beurre
- 3 oeufs
- 40 g de cassonade
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet briochin
- 1/2 cuillère à café de sel

1. Mélanger les oeufs, le sucre, le sel. Ajouter la farine et la levure puis pétrir 20 minutes à vitesse 1.
2. Ajouter le beurre en morceaux puis pétrir pendant 25 minutes à vitesse 1.
3. Laisser lever pendant 2h à chaud.
4. Rompre la pâte puis laisser reposer 2h minimum au frigo (l'idéal étant une nuit).
5. Façonner.
6. Laisser lever pendant 1h / 1h30 à température ambiante.
7. Badigeonner avec un jaune d'oeuf. Puis saupoudrer de sucre.
8. Mettre au four pendant 30 minutes à 180°.