Roti de porc aux spéculoos

Rôti sucré / salé

Ingrédients :

- 1 pommes golden
- roti de porc
- 3 échalotes
- 15 g beurre
- 30 g speculoos
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Couper la pomme en dés et la faire revenir dans une casserole avec un verre d'eau et le miel.
3. Emincer l'échalote. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les échalotes.
4. Emietter les speculoos.
5. Ouvrir le rôti dans le sens de la longueur et l'inciser dans le sens de la largeur à partir du milieu. Y déposer les pommes, les échalotes et les speculoos.
6. Refermer et ficeler.
7. Saler, poivrer.
8. Au four pendant 1h15 à 210°C. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.